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Más seguridad en lo que se come (FAO)

Más seguridad en lo que se come (FAO)

Acuerdo con la empresa estadounidense Mars para reducir los riesgos de contaminación por micotoxinas.

La FAO y Mars Incorporated firmaron reciente un acuerdo de colaboración que tiene como objetivo promover normas internacionales de inocuidad y calidad de los alimentos, mejorar la gestión de la inocuidad alimentaria.

Mars Incorporated, uno de los mayores fabricantes mundiales de alimentos, trabajará conjuntamente con la FAO para mejorar la inocuidad y la calidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria, especialmente en los países en desarrollo.

Normas internacionales

El acuerdo tiene, además de promover normas internacionales de inocuidad y calidad de los alimentos, reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos, y facilitar el acceso global a la información.

En virtud del acuerdo, Mars contribuirá al programa de inocuidad de los alimentos de la FAO facilitando el acceso a datos relacionados con la inocuidad alimentaria y aportando expertos en aspectos clave como la trazabilidad.

Gestionar los riesgos de las micotoxinas

La colaboración entre FAO y Mars también se centrará en reducir los riesgos para la inocuidad de los alimentos relacionados con la contaminación por micotoxinas. Las micotoxinas, sustancias tóxicas para los seres humanos y los animales, pueden ser producidas por ciertos hongos y se pueden encontrar en todos los cultivos básicos, como el maíz, el trigo y el sorgo.

Limitar la ingesta de micotoxinas es un factor fundamental para mejorar la salud pública y la salud animal a nivel mundial.

Los datos y los conocimientos de Mars Incorporated sobre la contaminación por micotoxinas resultarían de gran utilidad para ampliar las funciones de la herramienta de muestreo de micotoxinas de la FAO, que ya ha atraído el interés de varios países miembros, así como el de otros organismos de las Naciones Unidas.

Un enfoque multisectorial

“La asociación con el sector privado para mejorar la seguridad alimentaria a nivel mundial es esencial. La FAO así lo reconoce y colabora con la industria alimentaria a nivel nacional e internacional para aprovechar y difundir sus conocimientos y fomentar así prácticas eficaces que mejoren la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria”, aseguró Ren Wang, Subdirector General del Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor de la FAO.

“La inocuidad de los alimentos -añadió- es compleja y abordar su problemática requiere un enfoque multisectorial. La asociación con Mars puede fortalecer nuestro mensaje a los países: una colaboración eficaz entre el sector público y el sector privado es la mejor forma de lograr la inocuidad de los alimentos”.

Los alimentos nocivos matan a miles de personas todos los días, y dañan las economías de los países en desarrollo. Estamos comprometidos a trabajar conjuntamente para abordar la inocuidad de los alimentos en el contexto de la seguridad alimentaria. En definitiva, creemos que si algo no es inocuo, no es un alimento”, dijo por su parte el representante de la empresa.

Mars, Incorporated es una empresa privada, de propiedad familiar, con más de cien años de antigüedad presente en 73 países. Con sede en McLean, Virginia, Mars factura más de 33 000 millones de dólares EEUU a través de seis líneas de negocio diferentes: Petcare, Chocolate, Wrigley, Alimentos, Bebidas y Symbioscience.

Swisslatin (10.11.2015)