Papas bolivianas serán producidas y comercializadas en el mercado helvético

“Huaycha” una variedad que crece a 3 mil metros de altura en los Andes se ha aclimatado en Suiza. 

La papa boliviana será producida y comercializada en Suiza por la Migros (Foto LDD)

A partir del mes de marzo del próximo año, los consumidores suizos podrá incluir en su alimentación cotidiana una nueva variedad de papa introducida en Suiza, pero con recientes raíces en los andes bolivianos: la huaycha.

La principal cadena de la alimentación de Suiza, MIGROS, introdujo en 2004 semillas de papas bolivianas en diferentes centros de cultivos en Suiza, con la finalidad de aclimatarlas para su posterior producción y comercialización.

Una papa que se cultiva en alturas

Tras dos años de pruebas, la variedad llamada huaycha, que en Bolivia se cultiva entre 3000 y 4000 metros de altura es la que mejor resultados ha dado y a partir del 2008 comenzará a ser comercializada en los supermercados de la cadena Migros.

La huaycha confirmó su resistencia a diferentes enfermedades virales y será producida de manera biológica en Suiza, informaron los responsables del proyecto de Migros. 

Acuerdo de comercio justo

Para realizar este proyecto la cooperativa helvética pasó un acuerdo con la organización SEPA, de Bolivia que hace parte del programa “Papa Andina”, financiado por la Agencia Suiza para la Cooperación y el Desarrollo (COSUDE).

Esta organización de agricultores fundada hace 25 años recibirá el 5% de las ventas que serán invertidos en la protección de las papas nativas de Bolivia.

El SEPA Bolivia recibe la asistencia técnica del Instituto suizo de Investigaciones Biológicas (FIBL), que garantiza que los cultivos corresponden a las normas aplicadas en la culturas biológicas y sin tratamientos químicos o artificiales.

Expertos bolivianos

El pasado mes de octubre, los ingenieros agrónomos bolivianos Neysa Sotomayor, Martín Saavedra y Carol Rocabado visitaron diferentes cultivos experimentales donde MIGROS ensaya 5 variedades de papas bolivianas.

Los mejores resultados fueron obtenidos en el cantón del Jura, con la variedad de la papa nativa Huaycha, que se caracteriza por su cáscara roja y su gusto parecido a la castaña y es resistente a la cocción. La otra variedad que dio resultado es la “Sani Imilla”, que también será lanzada al mercado en forma exclusiva por la Migros, en el marzo del próximo año.

Esencia original

Los expertos bolivianos confirmaron la excelente aclimatación de la variedad “huaycha”, que conserva su esencia original, ya sea la resistencia, el color de la cáscara, y su especial gusto, que identifica a la papa andina,

Con este proyecto MIGROS se integró en la red de comercio justo promovido desde hace años por Max Haavelar, y cuyos objetivos son combinar biodiversidad, agricultura biológica y mejores relaciones comerciales con los productores.

Cabe señalar que en Bolivia, SEPA da trabajo a mil personas que se ocupan del cultivo de 3 mil toneladas de papas nativas producidas anualmente en las alturas andinas.