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Sociedad |
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Huevos pascuales y gallinas
encerradas Antiguamente para esta época del año la abundancia de
huevos era tan grande que los campesinos acudían a los mercados para
venderlos. Pero una epidemia, tal vez comparable a la conocida gripe aviar
de hoy, obligó a las autoridades suizas a prohibir la venta y consumo de
huevos crudos. La única forma de comercializarlos y consumirlos
autorizada, fue cocidos y duros. Desde entonces comenzaron a ser pintados
(para conmemorar los colores de la primavera) y después con la llegada del
chocolate a Europa, fueron poco a reemplazados por este sabor, símbolo
también del amor. Cuando las epidemias pasaron, los huevos cocidos y duros
volvieron a los mercados. También las ferias de huevos frescos...Hasta que
de nuevo, apareció otra epidemia, esta vez la gripe aviar. En efecto, este es el primer año que las gallinas de Suiza están encerradas en la época de la Pascua, ya que se ha prohibido su permanencia al aire libre por temor a que se contagien del mortal virus de la gripe aviar que puedan portar las aves migratorias. Hasta el momento, en Suiza se ha confirmado el hallazgo de cuatro aves portadoras de la cepa H5N1, la variante más patógena de la gripe aviar, aunque se han detectado hasta 32 animales con el virus H5.En cualquier caso, las autoridades helvéticas aseguran que no se ha detectado ningún descenso en la venta de huevos, al contrario de lo que sí ha ocurrido con la carne de pollo, por ejemplo. Pero aumentaron las ventas de los conejos y huevos de chocolate, nada extraño, en un país que le rinde culto.
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