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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO) y sus principales socios han solicitado a empresas y organizaciones en
todo el mundo que se unan a la iniciativa "Save Food” ("ahorrar alimentos"), un
esfuerzo a nivel mundial destinado a reducir las pérdidas y el desperdicio de
alimentos.
Fundada en 2011, SAVE FOOD -una iniciativa mundial sobre la reducción de las
pérdidas y el desperdicio de alimentos-, tiene como objetivo reducir los
aproximadamente 1 300 millones de toneladas de alimentos que se pierden o
desperdician cada año. Las pérdidas anuales se valoran en cerca de un billón de
dólares EEUU.
Cincuenta socios
La campaña SAVE FOOD tiene en la actualidad más de 50 socios. La FAO, junto con
la
Messe Düsseldorf GmbH,
que organiza ferias comerciales, y la Interpack, una feria de envases y
procesados, han invitado a nuevos socios del sector privado, así como
organizaciones sin ánimo de lucro que participan en la cadena de suministro de
alimentos, a unirse al esfuerzo y contribuir con su experiencia.
Las nuevas tecnologías, mejores prácticas, la coordinación, y las inversiones en
infraestructura, -desde la producción de alimentos hasta el consumo- son
fundamentales para la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
Sostenibilidad
"Con 900 millones de personas que sufren hambre en el mundo y un billón de
dólares en juego, la acción conjunta en la reducción de las pérdidas y el
desperdicio pueden mejorar los medios de subsistencia, la seguridad alimentaria
y reducir al mínimo el impacto ambiental", dijo Gavin Wall, al frente de la
Dirección de Infraestructura Rural y Agroindustrias de la FAO.
Un tercio de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano se tira
o se pierde, así como los recursos naturales utilizados para su producción. Las
pérdidas mundiales de alimentos y desechos en los países industrializados
ascienden a aproximadamente 680 000 millones de dólares EEUU y a 310 000
millones en los países en desarrollo.
Impacto de largo alcance
A pesar de que las pérdidas de alimentos se producen en todas las etapas de la
cadena de suministro de alimentos, las causas y su impacto en todo el mundo son
diferentes.
En los países en desarrollo, las pérdidas de alimentos afectan sobre todo a los
pequeños agricultores. Casi el 65 por ciento de las pérdidas ocurren en las
etapas de producción, post-cosecha y procesamiento.
Combatir la mentalidad de "usar y tirar"
Por ejemplo, un proyecto en marcha en Gambia
que adopta el enfoque de "una aldea, un producto" está ayudando a los
agricultores a reducir sus pérdidas de manera significativa.
En los países industrializados, los residuos de alimentos a menudo se producen a
nivel minorista y del consumidor debido a la mentalidad de "usar y tirar". Los
residuos per cápita originado por los consumidores son de entre 95-115
kilogramos al año en Europa y Norteamérica, mientras que los consumidores en
África subsahariana y el Sudeste asiático no pasan de 6-11 kg anuales.
Enlace:
SAVE FOOD
Swisslatin (15.06.2012) |
